Augustin IGP Hérault
8,90€ VAT included
Augustin dénote par sa singularité, un grand gaillard qui cache une personnalité fragile mais d’une générosité incroyable. Un vin vif, frais avec des arômes percutants de fruits que l’on a envie de croquer à pleines dents. Une cuvée qui donne le sourire et l’envie de partager des moments joyeux et décomplexés.
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Description
Dégustation: Assemblage typique du Sud avec une dominante de Carignan et de Grenache noir, Augustin séduit par ses arômes de fruits rouges mûrs, ses tanins souples mais présents, et sa belle structure en bouche. Un vin équilibré, idéal pour des viandes grillées ou des plats méditerranéensRobe rouge rubis brillant. Après agitation, le nez est plein de fruits rouges et noirs frais, avec de charmantes notes de groseille et de mûre. Ce vin est très doux et rond, avec un profil juteux. Un joli vin facile à boire avec une longueur fruitée.
Food and Wine Pairings: Parfait avec des pâtes à la Caponata, des enchiladas au poulet et aux haricots ou encore un ragout de saucisses et de champignons.
Pour ce vin particulier, nous réalisons une vinification au style moderne. Après la récolte, les raisins sont égrappés et foulés. Une partie subit une macération à chaud afin d’extraire les arômes les plus fruités. L’autre partie passe par une fermentation traditionnelle en cuve béton, avec des remontages réguliers pour extraire la couleur et les tanins. A la fin de la vinification, les deux parties sont assemblées pour donner un vin jeune et facile à boire. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 4 mois.
Grape variety: Carignan, Grenache Noire
Ground:. Argilo-calcaires
Guard: 2 ans
Operating temperature: 15°C
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