Fleur IGP Comte Tolosan
8,90€ VAT included
Fleur est l’illustration même des premiers soleils de printemps quand le vent devient brise et que les premiers bourgeons apparaissent avec toute leur fragilité. Ses arômes se fondent telle une caresse subtile et trop furtive mais tellement belle qu’elle invite à la mélancolie heureuse.
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Description
Tasting: Robe citron claire et brillante. Arômes rafraîchissants et intenses de tilleul et de fleurs blanches. La bouche est juteuse et bien équilibrée avec une pointe de minéralité qui en fait sa singularité pour un terroir du sud de la France. La finale est extrêmement vive.
Food and Wine Pairings: Ce vin se marie idéalement avec une cuisine fraîche, simple, et légèrement acidulée. Appréciez Fleur servi bien frais à l’apéritif avec ou sans fruits de mer, avec des fromages de chèvre frais (type rocamadour) mais aussi Feta et formage à pâte elle légèrement salé. Fleur accompagnera également les ceviche ou tartare de poisson maigres, les calamars sautés ou poissons grillés.
La vinification est réalisée avec grand soin afin de préserver les arômes. Les raisins sont vendangés la nuit pour éviter l’oxydation. Après la récolte, ils sont immédiatement pressés et seuls les meilleurs jus sont sélectionnés pour élaborer le vin. Une fois les jus débourbés, ils fermentent à une température de 15°C avant de passer à l’élevage sur lies fines.
Grape variety: Colombard – Ugni Blanc
Ground:. Argilo-calcaires
Guard: 2 ans
Operating temperature: 10°C
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